Как хранить картофель без погреба: не прорастет и не сморщится — секреты повара

Заготовка картофеля на зиму — это проверенный способ сэкономить на покупках в сезон подорожания этого популярного овоща. Юлия Архипова, повар из издания «БелНовости», рассказывает о ключевых аспектах правильного хранения картофеля, чтобы он оставался свежим и не прорастал.

Идеальные условия для хранения картофеля

Основное правило — картофель должен храниться в прохладном, темном и сухом месте. Идеальная температура для этого — от 2 до 4 градусов Цельсия. Обычно эти условия могут обеспечить подвалы или кладовые. В отсутствие таких помещений подойдет обычный шкаф, если он защищен от прямых солнечных лучей.

Как правильно упаковать картофель?

Картофель, купленный в сетках, следует переложить в ящики или коробки для предотвращения повреждений и обеспечения хорошей вентиляции. Использование полиэтиленовых пакетов не рекомендуется, так как влага, скапливающаяся внутри, может спровоцировать гниение.

Бабушкины хитрости хранения

Один из народных методов сохранения свежести картофеля — использование каштанов и желудей. Положив несколько таких предметов в контейнер с картофелем, можно значительно замедлить его прорастание благодаря веществам, выделяемым природными материалами.