Гастроэнтеролог Екатерина Кашух сняла опасения о калорийности картофеля

Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух опровергла распространенный миф о том, что картофель является калорийной пищей. В интервью «Известиям» она подчеркнула, что вред или польза этого продукта зависит от способа его приготовления и сочетания с другими ингредиентами.

«Картофель, запеченный с брокколи и морковью и поданный к курице, будет значительно полезнее, чем порция картофеля фри с чизбургером и молочным коктейлем», — отметила Кашух.

Специалист добавила, что сам по себе сырой картофель не содержит ничего вредного: в нем мало калорий, почти нет жира, но много клетчатки и полезных веществ — витаминов группы B, витамина C, калия, магния, фосфора и железа.

По мнению гастроэнтеролога, картофель способствует здоровью кишечника, положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, помогает регулировать артериальное давление и выводить лишнюю жидкость из организма.

Однако Кашух предупредила, что людям с сахарным диабетом и лишним весом не стоит злоупотреблять этим корнеплодом. «Картофель содержит главным образом быстрые углеводы, которые быстро повышают уровень сахара в крови и не дают длительного чувства насыщения», — пояснила она.