Стало известно, что на самом деле делает глутамат натрия с вашим организмом

Глутамат натрия, широко применяемый в пищевой промышленности, в большинстве случаев безопасен, но может вызывать неприятные симптомы у некоторых людей. Об этом рассказал доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Алексей Панов в интервью «Газете.Ru». Панов пояснил, что глутамат натрия представляет собой аминокислоту природного происхождения, которая содержится в таких продуктах, как сыры, грибы и томаты. В пищевой промышленности его часто добавляют в соусы и полуфабрикаты для усиления вкуса.

Эксперт отметил, что многочисленные исследования подтверждают безопасность использования глутамата натрия для большинства потребителей. Однако в отдельных случаях могут возникать побочные эффекты, такие как аллергические реакции или неприятные ощущения, что, по мнению Панова, связано с индивидуальной непереносимостью компонента.

Панов добавил, что люди с чувствительностью к глутамату натрия могут испытывать такие симптомы, как головная боль, учащенное сердцебиение или покраснение кожи. В случае появления таких реакций эксперт рекомендует внимательно следить за составом продуктов и избегать употребления продуктов, содержащих усилители вкуса.