Ешьте щи — и забудете про болезни: эндокринолог раскрыла главные секреты

Врач-эндокринолог Видновской клинической больницы Мария Калошина рассказала о пользе традиционного русского блюда — щей. В беседе с NEWS.ru специалист отметила, что капуста, основной ингредиент супа, обладает уникальными свойствами, способными снижать риск развития опухолей. Это связано с высоким содержанием в ней витаминов и антиоксидантов.

По словам врача, капуста — это источник витамина С, который укрепляет сосуды, и витамина К, отвечающего за плотность костной ткани. Также в составе присутствует витамин А, важный для остроты зрения в темноте. Антиоксиданты, содержащиеся в капусте, играют роль в защите организма от онкологических заболеваний.

Морковь, часто добавляемая в щи, богата витамином А, а лук содержит фитонциды, которые помогают в борьбе с вирусами. Однако врач предупреждает, что овощи не стоит обжаривать дольше трёх минут, чтобы сохранить их полезные свойства.

Мясо, как один из компонентов щей, также вносит значительный вклад в пользу блюда. Калошина подчеркнула, что оно является источником белка, необходимого для построения клеток иммунной системы, гормонов и ферментов. В красном мясе содержится гемовое железо, особенно полезное при железодефицитной анемии.

Картофель, по мнению врача, существенно увеличивает калорийность блюда. Это важно учитывать людям, стремящимся снизить вес, и пациентам с диабетом II типа. Однако, если без картофеля обойтись сложно, рекомендуется выбирать сорта с низким содержанием крахмала или предварительно вымачивать его в воде. Оптимальное количество — три-четыре средних клубня на пятилитровую кастрюлю.

Мария Калошина отметила, что щи остаются не только вкусным, но и полезным элементом рациона, подходящим для укрепления здоровья и профилактики ряда заболеваний.