Пышные оладьи из кабачков на кефире: вкусное и полезное блюдо для всей семьи

Оладьи из кабачков – это не только вкусно, но и полезно. Особенно если приготовить их с добавлением кефира, что придаёт блюду нежную текстуру. Подойдут молодые кабачки без семян – с ними оладьи получаются особенно воздушными.

Ингредиенты для приготовления:

кабачок – 1 шт.;
мука – 2-3 ст. ложки;
яйцо – 1 шт.;
кефир – 100 мл;
сода – 1 ч. ложка;
лук – 1 шт.;
укроп – 10 г;
сушёный чеснок – щепотка;
соль и перец – по вкусу;
растительное масло – 2-3 ст. ложки для жарки.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Подготовка кабачков. Промойте овощ, обсушите бумажным полотенцем и натрите на средней тёрке. Уберите лишнюю жидкость, отжав кабачковую массу через сито или дуршлаг.

2. Добавление зелени. Мелко нарежьте укроп и лук, добавьте их к натёртым кабачкам.

3. Приготовление теста. В смесь из овощей добавьте кефир и яйцо, посолите и поперчите. При желании сушёный чеснок замените свежим, пропустив его через пресс.

4. Смешивание с содой. Добавьте соду, тщательно перемешайте, а затем постепенно всыпайте муку, пока тесто не станет достаточно густым для формирования оладий.

5. Жарка. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте их по 1-2 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.

6. Удаление лишнего масла. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Подавайте горячие оладьи, украсив их свежей зеленью и добавив сметану. Это блюдо станет отличным вариантом для завтрака или перекуса.

Приятного аппетита!