Продукт, который станет роскошью: что вызвало подорожание масла?

Сливочное масло в России подорожало на фоне увеличения издержек производителей. Генеральный директор союза «Росмолоко» Артем Белов в беседе с Absatz объяснил, что рост себестоимости масла обусловлен тремя основными факторами. Во-первых, цена на молоко, основной компонент для производства, за последний год увеличилась на 20 процентов. Во-вторых, производителям пришлось повысить зарплаты оставшимся сотрудникам на фоне дефицита кадров, что привело к увеличению фонда оплаты труда на 24 процента. В-третьих, тарифы на воду и электричество также выросли летом на 10 процентов.

Кроме того, заместитель председателя правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов отметил дополнительные факторы, не связанные напрямую с производством масла, но существенно влияющие на цену. За год на 35 процентов подорожали логистика и хранение продукции. Увеличение стоимости упаковки на 10-15 процентов также стало дополнительной нагрузкой для производителей. Леонов подчеркнул, что продуктовые сети добавляют свою наценку, в результате чего средняя цена сливочного масла в оптовых закупках составляет чуть более 606 рублей за килограмм, в рознице — более 1040 рублей. По его оценке, наценка розницы в данном случае достигает 70 процентов.

Сами ритейлеры утверждают, что рост цен связан с удорожанием у производителей, что создает значительное напряжение в цепочке поставок.