Завтрак без сюрпризов: российский индекс «Бутербродекс» не изменился

В первой половине сентября 2025 года потребительский индекс «Бутербродекс», отражающий изменение стоимости базового набора популярных продуктов для завтрака в России, остался на уровне 150,3 пункта, не показав роста или снижения по сравнению с предыдущими неделями.

После кратковременного снижения в конце июля показатель вновь достиг летних значений уже во второй половине августа и с тех пор остаётся стабильным. Динамика индекса свидетельствует о временной стабилизации цен на продукты из так называемой «бутербродной корзины».

Показатель рассчитывается на основе цен на семь ключевых товаров: батон (400 г), ветчину (200 г), сливочное масло (180 г), сыр (200 г), свежие огурцы (500 г), растворимый кофе (95 г) и сахар (1 кг). За отправную точку индекса принято значение в 100 баллов, зафиксированное в октябре 2022 года.

В сентябре отмечены разнонаправленные изменения в ценах на продукты. Так, огурцы подорожали на 2,7%, ветчина — на 0,8%. При этом кофе подешевел на 3%, сливочное масло и сыр — на 0,4% каждый. Цены на батон и сахар остались без изменений, что в целом обеспечило сохранение индекса на летнем уровне.