Цены на красную икру значительно выросли в преддверии Нового года

В России за период с октября 2024 года по ноябрь 2025 года стоимость красной икры увеличилась на треть, несмотря на удачную путину. Об этом свидетельствуют данные «Контур.Маркета». Так, средняя цена за банку весом 200 граммов достигла отметки около 3 тысяч рублей.

Аналитики поясняют, что удорожание деликатеса обусловлено совокупностью факторов: инфляционным давлением, ростом производственных и логистических расходов, которые нивелировали эффект от богатого улова. Дополнительным катализатором стал сезонный спрос перед новогодними праздниками — по прогнозам, он может спровоцировать дальнейшее повышение цен.

По данным специалистов, спрос на натуральную красную икру увеличился лишь на три процента. В то же время имитированная лососевая икра демонстрирует значительно более высокие темпы роста — продажи выросли сразу на 18 процентов. Эксперты связывают это с доступной стоимостью продукта, его широкой представленностью в магазинах всех форматов, а также рядом потребительских преимуществ. В частности, заменитель икры имеет низкую калорийность, не содержит холестерина и отличается гипоаллергенностью.

Цены на имитированную икру, в отличие от натуральной, за год снизились на шесть процентов, что также подстегнуло интерес покупателей. Отдельно отмечается, что черная икра в текущем году стала доступнее: её цена опустилась на 15 процентов, до уровня 12,6 тысячи рублей за упаковку весом 200 граммов.

По словам представителей «Контур.Маркета», в отличие от элитного продукта, вроде черной икры, который покупают ограниченные категории потребителей, красная икра относится к более массовым товарам. Поэтому на неё сильнее влияет предновогодний ажиотаж, традиционно сопровождающий конец года.

Ранее доцент кафедры торговой политики РЭУ имени Г. В. Плеханова Светлана Ильяшенко сообщала, что в преддверии праздников ожидается повышение цен на красную рыбу и икру в пределах пяти-семи процентов. Таким образом, к концу декабря средняя стоимость красной икры может достигнуть 9,9 тысячи рублей за килограмм, а рыбы — 1,4 тысячи рублей. При этом эксперт подчеркнула, что текущие темпы роста цен уступают показателям прошлого года.