Красная икра в России подорожала до рекордной отметки: сколько стоит килограмм

В России зафиксировали новые цены на красную икру. В первой декаде сентября стоимость икры нерки достигла рекордного уровня — 29,9 тысячи рублей за килограмм. Об этом сообщает «Интерфакс» со ссылкой на данные информационного агентства по рыболовству.

Цены на икру других видов тихоокеанских лососей также остаются высокими. Так, килограмм икры кеты предлагается по цене от 17,2 до 26,9 тысячи рублей. Стоимость икры горбуши находится в диапазоне от 18,6 до 26,1 тысячи рублей за килограмм.

Икра кижуча обходится покупателям в 18,9–21,2 тысячи рублей за килограмм. Таким образом, наиболее дорогой среди перечисленных видов продукции оказалась икра нерки, стоимость которой приблизилась к отметке 30 тысяч рублей.

Руководитель информационного агентства по рыболовству Александр Савельев сообщил, что с начала лососевой путины на Дальнем Востоке в оборот поступило 2,6 тысячи тонн красной икры. Промысловый сезон отсчитывается с 20 мая, а приведенные данные охватывают период по 7 сентября.

К 9 сентября российские рыбаки добыли 94 449 тонн лососей. По оценке Савельева, такой объем улова позволяет получить не более 3,8 тысячи тонн икры.

При этом фактический выход готового продукта оказывается ниже потенциального объема. После технологической обработки, включая пробивку и очистку сырья, количество готовой зернистой икры дополнительно сокращается.