Натрите кабачки и сыр, добавьте яйцо — заверните в лаваш: хрустящий рулет на сковороде за 10 минут

Когда времени на приготовление ужина почти не остается, выручить могут простые рецепты из доступных продуктов. Достаточно натереть кабачок и сыр, добавить яйцо, завернуть начинку в лаваш — и уже через 10 минут на столе будет румяный рулет с аппетитной хрустящей корочкой и сочной начинкой.

Такой рецепт особенно актуален летом, когда молодые кабачки стоят недорого и всегда есть в продаже. Блюдо получается одновременно легким и сытным, а благодаря тонкому армянскому лавашу не нужно тратить время на приготовление теста. Он быстро подрумянивается на сковороде, становится хрустящим снаружи и сохраняет нежность начинки внутри.

Кулинарные эксперты отмечают, что кабачок отлично сочетается с твердыми сортами сыра благодаря своему нейтральному вкусу. Именно сыр делает начинку более насыщенной и тягучей, а яйцо связывает все ингредиенты, не позволяя им рассыпаться во время приготовления. Если предварительно слегка отжать натертый кабачок, рулет получится особенно хрустящим и не размокнет.

Что понадобится

Для одного большого рулета потребуется:

кабачок — 250–300 граммов;
твердый сыр — 100 граммов;
куриное яйцо — 1 штука;
тонкий армянский лаваш — 1 большой лист;
укроп, петрушка или кинза — 10–15 граммов по желанию;
соль — 2–3 грамма;
молотый черный перец — 1–2 грамма;
растительное масло — 15–20 миллилитров для жарки.

Как приготовить

Кабачок натрите на крупной терке, слегка посолите и оставьте на несколько минут. Затем хорошо отожмите выделившийся сок. Добавьте натертый сыр, яйцо, мелко нарезанную зелень и молотый перец. Начинку тщательно перемешайте до однородности.

Равномерно распределите смесь вдоль одного края лаваша, затем плотно сверните его рулетом. На разогретую сковороду налейте немного растительного масла и обжаривайте рулет на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Как сделать блюдо еще вкуснее

Кулинарные специалисты советуют использовать молодые кабачки с тонкой кожицей — они более сочные и практически не содержат крупных семян. Для более насыщенного вкуса можно смешать два вида сыра, например российский и гауду, а также добавить немного сушеного чеснока или паприки. Если хочется сделать блюдо более сытным, в начинку можно положить 80–100 граммов мелко нарезанного отварного куриного филе или ветчины.

Подавать рулет лучше сразу после приготовления, пока сыр остается мягким и тягучим. Однако и после остывания он сохраняет приятный вкус, поэтому отлично подходит для перекуса, пикника или обеда на работе. Особенно удачно блюдо сочетается со сметаной, натуральным йогуртом с зеленью или свежим овощным салатом.

Этот рецепт еще раз доказывает, что вкусный домашний ужин не требует дорогих продуктов и долгого приготовления. Всего несколько простых ингредиентов — и обычный лаваш превращается в ароматное, хрустящее и очень сочное блюдо, которое наверняка захочется приготовить снова.