Беру мяту и крыжовник: готовлю экзотическое варенье «Мохито» — идеально к блинам, хлебу и чаю

Это варенье удивляет с первой ложки. В нём сложно узнать привычный крыжовник, и вся хитрость в мятных листьях. Они придают десерту свежесть и делают вкус глубоким, почти неузнаваемым.

Ингредиенты

• Крыжовник — 500 г
• Сахар — 500 г
• Мята (свежие веточки) — 3 шт.
• Вода — 1 стакан
• Лимонная кислота — 1 щепотка (или 1 ч. л. лимонного сока)

Приготовление

Ягоды крыжовника промывают и перебирают, удаляя испорченные плоды. Веточки мяты ополаскивают под проточной водой.

Самый длительный этап — подготовка ягод. С помощью небольших ножниц обрезают хвостики с обеих сторон. После этого крыжовник снова промывают и откидывают на дуршлаг для удаления лишней жидкости.

Подготовленные ягоды помещают в кастрюлю и добавляют к ним мятные веточки. В отдельной ёмкости варят сироп из сахара и воды. Смесь нагревают до полного растворения сахара, затем горячим сиропом заливают ягоды и мяту. Кастрюлю накрывают крышкой и оставляют остывать.

Через 5–6 часов массу доводят до кипения и снова остужают. Во второй раз варенье кипятят, после чего мятные веточки извлекают. Готовый продукт разливают в стерильные банки, герметично закрывают и оставляют под одеялом на сутки для медленного остывания.

После этого банки можно убрать в погреб или кладовку. Такое варенье отлично хранится и становится приятным дополнением к чаю, блинам или свежему хлебу. Оно получается ароматным, с необычной прохладной ноткой, и точно не задержится на полках до зимы.