Нарежьте яблоки дольками — и в тесто: десерт затмит любые пирожки и шарлотки — вкуснятина

Если шарлотка уже приелась, яблоки можно приготовить совершенно иначе — обмакнуть дольки в густое тесто и обжарить на сковороде. Получится румяный яблочный десерт с мягкой фруктовой серединкой, который не требует ни духовки, ни долгой возни с тестом.

Особенно удобен такой рецепт, когда дома осталось несколько яблок, а печь большой пирог не хочется. На приготовление потребуется простой набор продуктов, которые обычно уже есть на кухне.

Ингредиенты

Яблоки — 500 г
Кефир — 200 мл
Яйца — 2 шт.
Пшеничная мука — 220–250 г
Сахар — 40 г
Разрыхлитель — 8 г
Ванилин — 1 г
Молотая корица — 2 г
Соль — 2 г
Растительное масло — 50–70 мл
Сахарная пудра — 20 г

Сначала приготовьте густое тесто

Разбейте 2 яйца в глубокую миску, добавьте 40 г сахара и 2 г соли. Перемешайте венчиком до однородного состояния. Затем влейте 200 мл кефира, всыпьте 1 г ванилина и 2 г корицы.

Муку соедините с 8 г разрыхлителя и постепенно добавьте к жидкой смеси. Сразу все 250 г муки лучше не использовать: сначала положите около 220 г, перемешайте и оцените густоту.

Правильное тесто должно медленно сползать с ложки и хорошо держаться на яблоках. Если оно получилось жидковатым, постепенно добавьте оставшуюся муку. Именно достаточно густая консистенция позволяет получить вокруг фруктов заметный слой теста, а не тонкую пленку.

Нарежьте яблоки и отправьте на сковороду

Для этого десерта желательно брать плотные яблоки. Слишком мягкие и переспелые плоды во время приготовления могут потерять форму и превратиться практически в пюре.

Вымойте 500 г яблок, удалите сердцевины и семена. Кожуру можно оставить, особенно если она тонкая. Нарежьте мякоть дольками толщиной примерно 5–7 мм.

В сковороду налейте 50–70 мл растительного масла и хорошо его разогрейте. Затем уменьшите нагрев до среднего.

Каждую яблочную дольку погрузите в тесто и несколько раз переверните, чтобы масса полностью покрыла фрукт. После этого сразу отправляйте заготовки на горячую сковороду.

Обжаривайте небольшими партиями примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Ориентируйтесь прежде всего на цвет: тесто должно стать золотистым, но не слишком темным.

Сильный нагрев здесь скорее помешает. Корочка быстро подгорит, тогда как яблоко внутри не успеет размягчиться. На умеренном огне фрукт постепенно прогревается одновременно с тестом.

Маленькая хитрость улучшит результат

После сковороды выкладывайте яблочные дольки сначала на бумажное полотенце. Оно впитает часть оставшегося на поверхности масла, благодаря чему десерт получится менее жирным.

Дайте яблокам постоять 2–3 минуты, а затем переложите их на тарелку. Перед подачей посыпьте примерно 20 г сахарной пудры. При желании к ней можно добавить щепотку корицы.

Есть яблоки в тесте лучше теплыми. Снаружи получается нежная румяная оболочка, а под ней — сочная и ароматная фруктовая долька. Такой вариант особенно пригодится в сезон яблок, когда шарлотки уже надоели, а урожай еще не закончился.