Потрясающий торт «Проще простого»: готовится без духовки — нежный, мягкий и очень вкусный

Торт «Проще простого» можно приготовить без духовки: тонкие коржи выпекаются прямо на сухой сковороде, а затем пропитываются нежным заварным кремом. В результате получается мягкий домашний десерт со сливочно-ванильным вкусом, для которого не понадобится даже миксер.

Главное преимущество такого торта — простая технология. Коржи готовятся из доступных продуктов и проводят на сковороде всего несколько минут. После сборки остается набраться терпения: именно продолжительная пропитка делает десерт особенно нежным.

Ингредиенты для коржей

Для приготовления понадобится 400 г сгущенного молока, 1 куриное яйцо весом около 50–60 г, 3 г пищевой соды, немного уксуса для ее погашения и примерно 360 г пшеничной муки.

Количество муки лучше немного корректировать во время замешивания. Тесто должно оставаться мягким и эластичным: если добавить слишком много муки, готовые коржи могут получиться плотными и хуже пропитаются кремом.

Сгущенное молоко соедините с яйцом и тщательно перемешайте венчиком. Добавьте погашенную уксусом соду. Затем небольшими порциями всыпайте просеянную муку и замешивайте тесто.

Разделите получившееся тесто на 8 примерно одинаковых частей. Каждую тонко раскатайте, сформировав круг диаметром около 20–22 см. Сделайте несколько проколов вилкой, чтобы при нагревании на поверхности не появлялись крупные пузыри.

Разогрейте сухую сковороду без масла. Обжаривайте каждый корж примерно по 1–2 минуты с каждой стороны до легкого золотистого оттенка. Слишком долго держать тесто на огне не стоит: пересушенные коржи потребуют больше времени для пропитки.

Готовые коржи остудите и выровняйте края с помощью тарелки подходящего диаметра. Обрезки не выбрасывайте — измельчите их в мелкую крошку для украшения.

Заварной крем для торта

Для крема возьмите 2 яйца, 300 г сахара, около 60 г пшеничной муки, 500 мл молока, 20 г ванильного сахара и 200 г сливочного масла.

В сотейнике соедините яйца, обычный сахар и муку. Разотрите смесь венчиком, после чего постепенно влейте холодное молоко. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось мучных комочков.

Поставьте сотейник на слабый огонь и нагревайте массу при постоянном помешивании. Особенно тщательно проводите венчиком по дну и возле стенок посуды — там крем быстрее всего начинает густеть.

Обычно через несколько минут после нагревания масса становится заметно плотнее. Когда крем приобретет однородную консистенцию, снимите его с огня. Добавьте сливочное масло и ванильный сахар, после чего перемешайте венчиком до гладкости.

Как собрать торт без духовки

Не дожидайтесь полного охлаждения крема. Теплая масса быстрее размягчает приготовленные на сковороде коржи и помогает им равномерно пропитаться.

Выложите первый корж на блюдо и распределите по нему крем. Повторяйте слои, пока не закончатся коржи. Оставшимся кремом покройте верх и бока десерта, а затем равномерно посыпьте приготовленной ранее крошкой.

Сразу подавать торт не стоит. Уберите его в холодильник минимум на 6–8 часов, а еще удобнее оставить на ночь. За это время суховатые после сковороды коржи впитают влагу из крема и станут значительно мягче.

В итоге получается нежный домашний торт с выраженным сливочно-ванильным вкусом. При нарезке хорошо пропитанные слои держат форму, но остаются мягкими.

Еще один практический момент касается хранения. Из-за заварного крема готовый десерт необходимо держать в холодильнике в закрытой емкости или под пищевой пленкой. Так он меньше впитывает посторонние запахи и дольше сохраняет приятную текстуру.

Торт «Проще простого» особенно пригодится, когда духовки нет или включать ее не хочется. Большую часть работы здесь выполняют обычная сковорода и время: правильно приготовленные коржи, теплый крем и длительная пропитка превращают небольшой набор привычных продуктов в полноценный домашний десерт.