Минтай больше не будет сухим: сложите все в форму — получится сочное и вкусное блюдо

Минтай с овощами в духовке можно приготовить практически без хлопот: рыба получается сочной, а морковь и лук создают мягкую овощную подушку. Основная работа занимает несколько минут, после чего блюдо остается только довести до готовности в духовке.

Такой вариант особенно удобен для семейного ужина. Не придется отдельно готовить рыбу и овощи, использовать несколько кастрюль или долго стоять у плиты. Большая часть ингредиентов отправляется в одну форму.

Что понадобится

Для приготовления возьмите:

три тушки минтая — примерно 1000 граммов;

репчатый лук — 4 штуки, около 400 граммов;

морковь — 4 штуки, около 400 граммов;

майонез — 100 граммов;

растительное масло — 20 граммов;

соль — восемь граммов;

черный молотый перец — 2 грамма;

сушеные специи для рыбы — 3 грамма.

Количество соли и специй можно немного изменить с учетом собственного вкуса. С минтаем хорошо сочетаются черный перец, сушеный чеснок, паприка и укроп.

Как приготовить минтай с овощами

Рыбу заранее разморозьте. Лучше делать это постепенно, переложив минтай из морозильной камеры в холодильник. Тушки промойте, удалите внутренние пленки и при необходимости плавники. Затем нарежьте рыбу порционными кусочками.

Смешайте соль, перец и выбранные специи, натрите ими кусочки минтая. Оставьте рыбу на несколько минут, пока занимаетесь овощами.

Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками или тонкими полукольцами. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Сначала отправьте туда лук, а через несколько минут добавьте морковь. Готовьте овощи на среднем огне до мягкости и легкого золотистого оттенка. Сильно зажаривать их не требуется, поскольку дальше они продолжат готовиться в духовке.

Форму для запекания слегка смажьте маслом. На дно выложите примерно половину обжаренных овощей. Сверху распределите кусочки минтая, а затем закройте рыбу оставшимся луком и морковью.

Последним слоем нанесите майонез. Его удобнее распределить тонкой сеточкой или аккуратно разровнять ложкой.

Сколько запекать минтай

Духовку предварительно разогрейте до двухсот двадцати градусов. Форму накройте фольгой и поставьте на средний уровень. Запекайте около тридцати минут, после чего снимите фольгу и готовьте еще примерно десять минут, чтобы верх слегка подрумянился.

Точное время зависит от размера кусочков и особенностей духовки. С учетом подготовки овощей весь ужин займет примерно пятьдесят минут.

Кулинарные технологи советуют не передерживать нежирную рыбу при высокой температуре: продолжительное запекание способно сделать ее суховатой. Поэтому предварительно обжаренные овощи здесь выполняют сразу две задачи — быстрее доходят до готовности и помогают сохранить более сочную текстуру минтая.

Готовое блюдо можно подавать самостоятельно или дополнить картофельным пюре, рисом либо свежей зеленью. Минтай получается мягким, пропитывается вкусом овощей и специй, а после ужина остается минимум посуды — почти все готовится в одной форме.