Новогоднее меню 2027 на 6 человек: салаты, горячее и закуски — точный расчет продуктов

Для новогоднего стола на 6 человек лучше рассчитать меню так, чтобы было разнообразие, но без огромного количества остатков. Ниже — готовый вариант на Новый год 2027 с точными граммовками.

Новогоднее меню 2027 на 6 человек

Закуски: сырно-мясная тарелка — 600 г; тарталетки с красной рыбой и творожным сыром — 12 шт.; рулетики из ветчины с сырной начинкой — 12 шт.

Салаты: оливье — около 1,2 кг; салат с курицей, ананасом и сыром — около 900 г.

Горячее: куриные бедра или голени, запеченные в духовке, — 1,8 кг. На гарнир — картофель с чесноком и травами, около 1,5 кг.

Дополнительно: свежие овощи — 700–800 г; мандарины — 1,5 кг; виноград — 600 г; торт — 1–1,2 кг.

Расчет продуктов для оливье

На 6 человек понадобится: картофель — 400 г, морковь — 200 г, яйца — 5 шт., вареная колбаса или запеченная курица — 350 г, соленые или маринованные огурцы — 250 г, зеленый горошек — 250 г без жидкости, майонез — 180–200 г.

Такого количества хватит примерно на 6 хороших порций, особенно с учетом остальных блюд на праздничном столе.

Салат с курицей, ананасом и сыром

Возьмите 350 г куриного филе, 250 г консервированного ананаса без сиропа, 180 г твердого сыра, 3 яйца и 150 г майонеза. По желанию можно добавить 50 г грецких орехов.

Курицу лучше приготовить заранее, полностью остудить и только после этого нарезать. Так салат получится аккуратнее и не даст лишней жидкости.

Закуски на 6 человек

Для тарталеток понадобится 12 тарталеток, 200 г слабосоленой красной рыбы, 180 г творожного сыра и около 30 г укропа.

Для рулетиков подготовьте 250 г тонко нарезанной ветчины, 180 г сыра, 2 яйца, 1–2 зубчика чеснока и 80 г майонеза.

Для мясной и сырной тарелки достаточно примерно 300 г разных мясных деликатесов и 300 г двух-трех видов сыра. Дополнить ее можно виноградом, орехами и оливками.

Горячее и гарнир

На шестерых достаточно 1,8 кг куриных бедер или голеней. Для маринада потребуется 40 мл растительного масла, 20 г горчицы, 20 г меда, 15 г чеснока, соль, паприка и перец.

Для гарнира возьмите 1,5 кг картофеля, 40 мл растительного масла, 15 г чеснока и сушеные травы. Картофель удобно запекать вместе с мясом или приготовить непосредственно перед подачей.

Кулинарные эксперты обычно советуют не перегружать праздничный стол блюдами с одинаковой основой: если есть два сытных салата, достаточно одного горячего, одного гарнира и нескольких небольших закусок. Такой подход помогает сохранить разнообразие и одновременно сократить количество еды, которая остается после праздника.

Общий список покупок

Для новогоднего меню на 6 человек потребуется примерно 1,8 кг курицы для горячего, 350 г курицы для салата, 1,9 кг картофеля, 200 г моркови, 10 яиц, 250 г ветчины, 350 г колбасы или курицы для оливье, 480 г сыра, 180 г творожного сыра, 200 г красной рыбы, 250 г ананасов, 250 г огурцов, 250 г зеленого горошка и около 600 г майонеза.

Дополнительно купите 700–800 г свежих овощей, 1,5 кг мандаринов, 600 г винограда, 1–1,2 кг торта, 12 тарталеток, зелень, чеснок, горчицу, мед, растительное масло, специи, оливки и орехи.

Такого количества еды хватит на полноценный новогодний ужин для шести взрослых без необходимости готовить салаты тазиками.