Нежная скумбрия к Новому 2027 году: без жарки и брызг — мечта любой хозяйки

Скумбрия к Новому 2027 году может стать простой альтернативой привычной жареной рыбе. Без сковороды, брызг масла и долгого стояния у плиты она получается сочной и нежной, а лук и морковь делают вкус более насыщенным.

Что понадобится

На 2 средние скумбрии общим весом 600–700 г возьмите 220 г репчатого лука, 120 г моркови, 8–10 г соли, 2 лавровых листа, 6–8 горошин душистого перца и 30–40 мл растительного масла.

Скумбрию слегка подморозьте: так ее удобнее разделывать и нарезать ровными кусочками. Удалите голову, внутренности и темную пленку в брюшке. Промойте рыбу, обсушите и нарежьте кусочками толщиной 2–3 см.

Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.

Как приготовить скумбрию без жарки

На дно жаропрочной стеклянной формы выложите часть лука и моркови. Добавьте скумбрию, соль, душистый перец и лавровый лист. Затем повторите слои и полейте растительным маслом.

Накройте форму жаропрочной крышкой и отправьте в духовку. Готовьте рыбу до мягкости и полной готовности. Внутренняя температура скумбрии должна достигнуть не менее 63 °C. Готовая мякоть становится непрозрачной и легко разделяется вилкой.

Для этого рецепта лучше использовать именно жаропрочную форму. Обычные стеклянные банки для домашнего консервирования могут быть не предназначены для нагревания в духовке, поэтому необходимо учитывать рекомендации производителя конкретной посуды.

Готовую скумбрию подавайте горячей с картофелем или полностью остудите и предложите гостям как холодную закуску. Рыба хорошо сочетается с овощами и не требует большого количества специй.

Для новогоднего стола это особенно практичный рецепт: минимум подготовки, никакой жарки, а получается полноценная рыбная закуска с ярким вкусом. Приготовить ее можно заранее и перед подачей просто красиво выложить на праздничное блюдо.