Названы самые популярные ошибки при приготовлении кофе

Эксперты журнала Focus назвали частые ошибки при приготовлении кофе. Они портят вкус напитка и убивают его пользу.

Первое заблуждение касается правил хранения напитка. Это должно быть сухое темное место, где нет посторонних запахов. Хранить кофе в холодильнике для сохранения стойкого аромата нежелательно. В окружении разной еды зерна быстро пропитаются ее запахом, поэтому насыщенного вкуса у напитка не получится.

Вторая ошибка – срок годности. У обжаренных зерен он месячный, после чего они теряют свою энзимную составляющую, полученную при выращивании и дальнейшей обработке. В итоге вкус портится, горчит. По той же причине эксперты не рекомендуют смешивать старые и свежие бобы.

Еще одна распространенная ошибка – хранение измельченных зерен. Молоть их нужно непосредственно перед приготовлением, чтобы они не утратили аромат, вкус и пользу.

Вкус напрямую зависит от воды. Если заваривать напиток кипятком, то в нем появится горечь, а аромат моментально испарится. Идеальная температура – 90-95 градусов.

Кроме того, вода должна быть умеренной жесткости. Если она слишком мягкая или слишком жесткая, то это негативно повлияет на качество готового напитка.