Радий Хабиров поручил проверить питание пациентов в больницах Башкирии

В Башкирии проведут проверку качества питания пациентов в больницах и других стационарных медицинских учреждениях. Соответствующее поручение 9 ноября 2026 года дал глава республики Радий Хабиров на оперативном совещании правительства. Министру здравоохранения Айрату Рахматуллину предстоит организовать рабочую группу, которая в течение двух месяцев изучит действующую систему лечебного питания и определит необходимые изменения.

Особое внимание планируется уделить качеству продуктов, соблюдению условий их хранения, размеру порций и организации государственных закупок. Радий Хабиров подчеркнул необходимость использования качественного сырья, в том числе продукции местных производителей. Отдельно предстоит оценить деятельность компаний, обеспечивающих больницы готовыми блюдами. При выявлении неудовлетворительной работы поставщиков власти допускают их замену. При этом изменения не должны противоречить медицинским требованиям к диетическому питанию пациентов.

Вопрос организации питания в стационарах Башкортостана поднимался и ранее. В январе 2026 года региональный телеканал БСТ сообщал, что значительную часть больничного питания обеспечивают сторонние организации. В Уфе соответствующие услуги медицинским учреждениям предоставляли три компании. Среди получателей готовых блюд назывались Республиканский клинический онкологический диспансер и городские больницы № 17, 18 и 22. По данным телеканала, за последние годы стоимость суточного рациона пациента увеличилась почти вдвое, что усилило значение контроля расходов и качества предоставляемых услуг.

Дополнительное значение имеют санитарные правила СанПиН 2.3/2.4.4282-26, вступившие в силу 1 сентября 2026 года. Они предусматривают соответствие больничного меню лечебным показаниям, сбалансированность рациона по пищевой ценности и обязательную проверку готовых блюд перед выдачей пациентам. Для контроля безопасности пищи должны сохраняться суточные пробы приготовленной продукции. Их необходимо хранить не менее 48 часов после окончания срока реализации блюд при температуре от плюс 2 до плюс 6 градусов. Требования распространяются также на организации, работающие с медицинскими учреждениями по договорам.