Употребление переработанного зерна повышает риск смерти у человека

Частое употребление продуктов из очищенных зерен опасно для здоровья. К такому выводу пришли эпидемиологи из разных стран по результатам десятилетнего исследования, сообщает издание BMJ.

По статистике ВОЗ, овес, пшеница, рис и ячмень и продукты из них составляют половину дневной калорийности людей во всем мире. В африканских и южноазиатских странах с низким уровнем жизни этот показатель еще выше, достигает 70%.

В этой связи международная группа ученых изучила влияние переработанных зерен на здоровье человека. Масштабное исследование проводилось в 21 государстве на 5 континентах, в нем участвовали 137 тысяч человек от 35 до 70 лет.

Респонденты заполнили опросники, после чего ученые в течение 10 лет наблюдали за ними, отслеживали рацион, развитие кардиологических заболеваний, смертность от них.

Выяснилось, что лучше всего себя чувствовали люди, потреблявшие не более 50 г продуктов из очищенных зерен в день. У тех, кто съедал 200-350 г ежедневно, сердечно-сосудистые патологии диагностировались на 33% чаще, а риск преждевременной смерти увеличивался на 27%.

Исследователи отметили, что очищенный белый рис угрозы здоровье не несет, вероятность летального исхода от заболеваний сердца не повышает. Ученые изучили этот продукт отдельно и глубоко, так как в странах Азии его употребляют в большом количестве ежедневно.