Назвали причины, почему мясо запрещено размораживать в микроволновке

Ни один профессиональный повар никогда не размораживает мясные продукты в микроволновке. И на это есть ряд веских причин.

Существует огромная разница между простым размораживаем, когда продукт оставляют в тепле и тем, как размораживает продукты микроволновка. В первом случае мясо оттаивает постепенно на протяжении некоторого времени, а когда за дело берётся микроволновка, мясо не только размораживается, но и частично приготавливается. Таким образом, мясные края могут стать уже слегка запеченными, а середина останется покрыта льдом. Опытные кулинары отмечают, что итог приготовленного блюда, мясо для которого размораживали в микроволновке, может отличаться от идеального.

Для того чтобы правильно разморозить мясо, необходимо достать его из морозилки и оставить на ночь в холодильнике. Если результаты разморозки должны быть немного побыстрее, достаточно налить в миску воду и положить туда мясо, главное, чтобы вода не была теплой.

Опытные повара не рекомендуют размораживать в воде рыбу, так как есть шанс, что разморозившись, она станет разваливаться.