Самый вкусный рецепт морковного торта: просто и быстро

Морковный торт — торт, содержащий морковь, смешанную с тестом. Тёртая морковь смягчается в процессе приготовления, а торт, как правило, имеет мягкую, плотную текстуру. Морковь улучшает вкус, текстуру и внешний вид торта.

Морковный торт напоминает так называемый «быстрый хлеб» по способу приготовления (мокрые ингредиенты, такие как яйца и сахар, смешиваются отдельно от сухих, а затем добавляются ко вторым) и окончательной консистенцией (которая является обычно более плотной, чем у традиционного торта).

Многие рецепты морковного торта включают в себя дополнительные ингредиенты, такие как орехи, изюм, ананас или кокосы. Как правило, глазурь для морковного торта делается из сливочного сыра (сахарная пудра, сливочное масло и сыр).

Рецепт обалденного морковного торта с орешками и апельсиновой карамелью от Надежды Малой.

По словам Надежды, это единственный торт, который она прослаивает таким небольшим количеством крема. А все потому, что этот бисквит способен свести с ума своей сочностью (морковушка и маслице), и в то же время рассыпчатостью (орешки, много орешков). А ещё в нем присутствует классная апельсиновая нотка, придавая вкусу шарма и свежести.

Лайфхак: морковку совсем не обязательно долго и нудно натирать на мелкой тёрке, можете просто измельчить ее в блендере до состояния мелкой крошки (как пшеничная/ячневая крупа)

Ингредиенты приведены на торт диаметром 18 см (весом около 2 кг).

Ингредиенты и процесс
3 яйца;
240 гр сахара;
240 гр муки;
6 гр соды;
6 гр разрыхлителя;
180 гр раст. масла;
210 гр моркови;
150 гр орешков (миндаль, фундук, грецкий);
цедра 1 апельсина;
1,5-2 ст.л. специй (корица, гвоздика, мускатный орех).

Шаг 1. Орешки (ваши любимые) подсушите, остудите и измельчите в блендере. Пусть кусочки будут не крупными, но муку тоже не делайте.

Шаг 2. Сахар взбейте с яйцами до посветления, влейте масло и снова немного взбейте. Добавьте просеянные сухие ингредиенты, перемешайте. Всыпьте тёртую морковь, цедру и орехи.

Шаг 3. Распределите тесто либо по двум формам, чтобы готовые коржи разрезать пополам, либо по трем, чтобы бисквиты были повыше. Делайте так, как вам больше нравится. Резать их не очень удобно, но можно.

Шаг 4. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке около 30-40 минут до сухой зубочистки.

Крем чиз

700 гр сливочного сыра;
200-300 гр сливок от 33%;
80-100 гр пудры.

Ингредиенты из холодильника смешать и взбить миксером на средней скорости несколько минут до загустения.

Апельсиновая карамель

150 гр сахара;
40 гр воды;
50 гр апельсинового сока;
Цедра апельсина;
100 гр сливок 33%;
70 гр слив. масла.

Сахар с водой на сильном огне растопите до янтарного цвета (мешать не нужно), снимите с огня, добавьте масло, активно мешая, горячие сок и сливки. Осторожно, масса брызгается! Остудите.

Сборка

Бисквиты пропитать карамелью (после холодильника ее нужно перемешать), прослоить кремом и убрать на холод.