Для чего добавлять сливки в фарш для котлет: простой секрет опытных хозяек

Котлеты – распространенное блюдо, которое любят все домочадцы. Не каждая хозяйка может похвастать сочным и нежным блюдом. Однако существует один секрет, который сделает котлеты невероятно мягкими и ароматными.

Многие хозяйки добавляют в фарш масло или сало, которые позволяют добиться нежного результата. Однако такое блюдо получается слишком жирным.
Избежать такого результата можно с помощью добавления в фарш сливок, которые справятся с поставленной задачей.

Для приготовления котлет лучше выбирать сливки 10% жирности. На 500г фарша стоит добавлять 200 мл сливок.

Сначала в фарш добавляют ½ сливок. Добавляют их сразу после того, как через мясорубку пропусти все необходимые компоненты фарша, включая лук и хлеб. После фарш вымешивают и добавляют оставшуюся часть сливок.

Не исключается добавление небольшого подтаявшего кусочка сливочного масла, которое только усилит вкусовые качества готовых котлет. Важно поставить фарш отдохнуть после того, как его вымесили. Лучше всего оставить заготовку в покое в холодильнике на 1 час.