Как приготовить идеальный вкусный шашлык: секреты, которых вы не знали

Скоро начнется период массовых выездов на природу, где люди традиционно готовят мясо на углях. Чтобы удивить компанию вкусным шашлыком, предлагаем узнать некоторые хитрости его приготовления.

Первое, о чем важно помнить – это маринад. Существует огромное количество рецептов маринада, но выбор всегда зависит от мяса. Если ваша цель, сделать мясо более мягким и нежным, стоит делать маринад на основе алкоголя. Если вы ходите добиться хрустящей корочки. Стоит выбрать маринад на основе крахмала. Для того, чтобы шашлык стал более ароматным и аппетитным, в маринад можно добавить мед. Однако есть общее правило для любого маринада – в него нельзя добавлять уксус. Этот продукт стоит заменить на лимонный сок или квас.

Второе, от чего зависит вкусный шашлык – это само мясо. Если вы предпочитаете говядину, стоит выбрать именно шею, так как остальные части будут жестковаты. Запекать мясо всегда лучше с луком. Это позволит шашлыку стать нежнее и ароматнее.

Ну и в заключении важно правильно выбрать мангал. Он должен быть заполнен углем на 1/36. Так, расстояние от мяса до дров не должно превышать 12 см. В противном случае, шашлык не будет сочным.