Как пожарить вкусные, нежные и пышные кефирные оладьи: 5 хитростей и 3 ошибки хозяек

Пышные и ароматные оладьи являются отличным вариантом завтрака. Дополнить это блюдо можно любимым джемом, сметаной, сгущёнкой или ягодами и фруктами.

Для приготовления пышных оладий нам понадобятся:

0,5 л кефира;
2 стакана муки;
¾ ч. ложки соды;
1 ст. ложка сахара;
1 ст. ложка растительного масла;
масло для жарки.

Яйцо разбиваем в кефир и тщательно размешиваем. Туда же отправляем остальные компоненты.

Важно, что кефир должен быть комнатной температуры перед началом приготовления. Также его можно подогреть. Также стоит брать некислый продукт.

Большое количество яиц в оладьях сделает их тяжелыми и тонкими.

Муку вносим в тесто малыми порциями, чтобы масса получилась более воздушной.

Также нельзя забывать про растительное масло в составе теста. Именно благодаря этому оладьи получаются не такими жирными снаружи во время приготовления.

Кроме того, нельзя добавлять слишком много сахара, так как он способен карамелизироваться и делать готовое блюдо жестким. За счет сахара оладьи могут и подгореть на сковороде.

Тесто перед жаркой должно настояться в течение 15 минут. Только после этого его отправляют на сковороду. Благодаря этому оладьи получатся воздушными.

Во время набора теста ложка должна быть влажной.

Чтобы получить более ароматные оладьи, желательно накрывать их крышкой во время обжаривания на второй стороне.