Как приготовить вкуснейшую жареную картошку: 7 полезных советов от опытных хозяек

Несмотря на то, что жареная картошка является популярным блюдом, не каждый может приготовить ее идеально без проблем. Иногда вместо хрустящей картошки получается пюре. Чтобы избежать этого, вот семь полезных советов:

Крахмал. Крахмал, содержащийся в картофеле, заставляет его тушиться вместо того, чтобы образовывать хрустящую корочку. Чтобы избавиться от крахмала, нарежьте картошку и поместите ее в холодную воду на 40 минут. Затем слейте воду и переходите к следующему этапу.

Сушка. После первого этапа картошку необходимо высушить, чтобы избавиться от излишней влаги. Используйте бумажные полотенца для этой цели.

Температура. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом перед тем, как начать жарить картошку. Хотя большое количество масла делает картошку вкусной, это может быть вредно для здоровья и не подходит для тех, кто следит за своим весом. Если вы хотите сделать блюдо менее жирным, используйте оливковое масло.

Соль. Солите картошку только после ее жарки. Если добавить соль раньше, то корочка не будет получаться хрустящей, а сама картошка превратится в пюре.

Жарка. Используйте крышку только для тушения картошки. Во время жарки она не нужна, так как мешает образованию хрустящей корочки. Также не готовьте слишком много картошки сразу, лучше делайте это порциями.

Жир. Избыток масла может испортить вкус блюда. После жарки уберите лишний жир с помощью бумажного полотенца, прежде чем подавать картошку на тарелку.

Аромат. Чтобы придать блюду особый вкус и аромат, перед жаркой картошки пожарьте дольки чеснока, которые затем можно удалить. Это добавит интересный оттенок вкуса и незабываемый аромат.