Гастроэнтеролог Белёва: Топлёное масло поможет укрепления иммунитета в осенний период

Топлёное масло является отличным продуктом для поддержания иммунитета и улучшения состояния организма в осенний период, заявила в интервью газете «Известия» гастроэнтеролог-диетолог Эльвира Белёва. Специалист подчеркнула ценность этого продукта для сосудов и кишечной микрофлоры, а также дала рекомендации по его применению.

Топлёное масло богато витаминами, полиненасыщенными кислотами и минералами, включая фосфор, железо, кальций, цинк и медь. Особое внимание Эльвира Белёва уделила масляной кислоте, которая способствует эластичности сосудов и благотворно влияет на кишечную микрофлору. Кроме того, масло отличается высокой температурой дымления — 250 градусов и выше. Именно по этой причине его можно использовать для жарки без потери полезных свойств.

В контексте борьбы с ОРЗ и ОРВИ эксперт также заметила ценность растительных масел. Важно при этом соблюдать стандарты приготовления пищи. Например, температура дымления растительного масла для жарки должна быть не ниже 165 градусов. Льняное, подсолнечное нерафинированное и масло грецкого ореха рекомендовано для заправки салатов, но не для нагревания.

Конечно, жиры необходимы для поддержания здоровья, поскольку они содержат витамины и микроэлементы, благотворно влияющие на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы. Топлёное масло, приготовление которого было популярно в домашних условиях у предыдущих поколений, теперь доступно в магазинах. Его разновидность, гхи, известная в Южной Азии, прославилась своими целебными свойствами и даже способствует омоложению.

И наконец, сало также может быть полезным источником жира, особенно для работы легких и мозга. Однако необходимо учитывать противопоказания и употреблять его в умеренных количествах.