Елена Малышева рассказала о рисках употребления продуктов с холестерином

Холестерин часто становится предметом дискуссий и беспокойства, особенно когда речь заходит о риске сердечно-сосудистых заболеваний. Однако, как выяснили Елена Малышева и офтальмолог Михаил Коновалов в эфире программы «Жить здорово!», вопросы, связанные с холестерином, не столь однозначны.

Среди продуктов, богатых холестерином, Малышева выделила красную икру, сливочное масло, яичный желток и печень. Наибольшее количество холестерина содержится в яичном желтке — до 3,5 суточной нормы на 100 г продукта. В икре — 2 суточные нормы, а в печени — одна. Креветки и другие панцирные, а также мясо также содержат значительное количество холестерина.

Коновалов подчеркнул важность холестерина для организма. Этот жироподобный спирт удерживает жиры и обеспечивает целостность клеточных мембран. Холестерин необходим для производства мужских половых гормонов, выработки витамина D и желчи, необходимой для пищеварения.

Возникает вопрос, можно ли с едой существенно повысить уровень холестерина и спровоцировать атеросклероз с риском образования бляшек и последующего инфаркта. Коновалов объясняет, что большая часть холестерина (85%) вырабатывается печенью, и лишь 15% поступает с пищей. Выработка холестерина особенно активна ночью. Питание может повысить уровень холестерина, но не более чем на 15%. Полный отказ от продуктов, содержащих холестерин, может снизить его уровень на 10-15%.

Малышева подчеркнула, что продукты с холестерином не столь опасны, как общее количество жира в рационе. Например, яйца уже давно реабилитированы в качестве продукта, не повышающего уровень холестерина в крови. Если уровень холестерина крови у человека высок, бороться с этим нужно не через диету, а через специальные препараты, такие как статины, блокирующие его образование в печени.