Live Science: фрукты, овощи и злаки хорошо насыщают и способствуют снижению веса

В рамках научных исследований учёные подтвердили, что растительная пища, богатая клетчаткой, способствует эффективному контролю веса и улучшает функцию кишечника. Гастроэнтеролог из США Нина Нэнди в беседе с журналистами Live Science подчеркнула важность фруктов, овощей и цельных злаков в рационе человека. Клетчатка в данных продуктах не только улучшает пищеварение, но и способствует длительному ощущению сытости.

Доктор Нэнди объяснила, что процесс насыщения человека зависит от времени и типа употребляемой пищи. Организму требуется около 20 минут, чтобы оповестить мозг о достижении насыщения. Это связано с работой гормонов грелина, стимулирующего аппетит, и лептина, который его подавляет. Эти гормоны вырабатываются соответственно в кишечнике и жировых клетках. Мозг также получает информацию от нервов, фиксирующих растяжение желудка.

Продукты с высоким содержанием клетчатки, по словам Нэнди, особенно эффективны для контроля аппетита. Нерастворимая клетчатка не переваривается полностью, что снижает уровень грелина и стимулирует выработку других гормонов, подавляющих аппетит. Это также оказывает давление на рецепторы растяжения желудка, сигнализируя о насыщении.

Таким образом, употребление растительной пищи с высоким содержанием клетчатки приводит к снижению калорийности рациона и способствует уменьшению массы тела. Подобный подход в питании помогает добиться более длительного ощущения сытости и предотвращает переедание.