Секреты похмелья раскрыты: Учёные нашли влияние конгенеров на утреннее недомогание

Салли Адамс, специалист в области психологии здоровья из Университета Бирмингема, поделилась с Daily Mail своими наблюдениями о влиянии различных алкогольных напитков на похмелье. По её словам, напитки с низким содержанием конгенеров – специфических веществ, влияющих на вкус, аромат и цвет, – меньше всего способствуют развитию сильного похмелья.

Адамс уточнила, что концентрация конгенеров в алкоголе варьируется в зависимости от вида напитка. Например, красное вино, богатое этими веществами, может вызывать более тяжёлое похмелье в сравнении с водкой, пивом или джином, где конгенеров содержится меньше.

Эта теория была подтверждена исследованием учёных из университета Брауна, Массачусетс. Участники эксперимента, разделённые на три группы, употребляли колу без кофеина, водку и бурбон. Те, кто пил бурбон, наиболее богатый конгенерами, отметили худшее самочувствие после употребления напитка.

В дополнение к конгенерам, Адамс указала на роль гистамина в усугублении похмелья. Это вещество присутствует в таких продуктах, как сыр, мясо, рыба, квашеная капуста и красное вино. Непереносимость гистамина, связанная с дефицитом фермента диаминоксидазы, может вызывать головную боль и расстройства кишечника у некоторых людей.

Несмотря на эти данные, эксперты подчёркивают, что не существует «безопасного» алкоголя. Ключевым фактором, определяющим тяжесть похмелья, является общее количество выпитого алкоголя, а не его вид.