Врач Гинзбург нашел связь между употреблением картофеля и риском ожирения и диабета

Доктор медицинских наук, врач-диетолог Михаил Гинзбург предостерег о потенциальных рисках для здоровья, связанных с частым употреблением картофеля. В беседе с радио Sputnik он объяснил, что картофель содержит быстрые углеводы, которые могут способствовать развитию ожирения, диабета, атеросклероза и гипертонии.

Картофель входит в одну группу с хлебом, макаронами и крупами, относясь к категории крахмалистых продуктов. Эти продукты разделяются на содержащие медленные и быстрые углеводы. Быстрые углеводы, как в случае с картофелем, расщепляются и усваиваются организмом быстро, что приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови и негативно сказывается на обменных процессах.

Чтобы минимизировать риски, связанные с употреблением картофеля, Гинзбург рекомендует есть его остывшим и не каждый день. Важно также варить клубни в кожуре и выбирать сорта с высоким содержанием клетчатки. Дополнительно, доктор советует сочетать картофель с зеленью и овощами, что замедляет расщепление углеводов и их всасывание в кровь.