Daily Mail: Найден способ сохранения мясных блюд после новогоднего застолья

Мясные блюда, оставшиеся после новогодних праздников, желательно замораживать для предотвращения порчи. Об этом рассказал Сильвия Андерсон, эксперт по безопасности пищевых продуктов из Великобритани. Данные советы были опубликованы в газете Daily Mail.

Андерсон акцентировала внимание на важности различия между маркировками «годен до» и «использовать до», присутствующими на упаковках продуктов. Первая относится к сроку, до которого продукт сохраняет свои свойства при правильном хранении, а вторая указывает на период, в течение которого продукт следует употребить из соображений безопасности. Это особенно актуально для скоропортящихся продуктов, таких как мясо, рыба, паштеты и готовые салаты.

Эксперт также отметила, что производители часто проявляют излишнюю осторожность, устанавливая сроки годности продуктов. Например, сухие десерты с содержанием сахара, сухофруктов и алкоголя могут сохраняться дольше благодаря своим консервирующим свойствам. Однако десерты со свежими фруктами и кремом следует употреблять в рамках установленного срока годности, так как вероятность появления плесени на них значительно выше.

Кроме того, было подчеркнуто, что продукты с высоким содержанием белка, включая орехи, яйца и сливочное масло, более склонны к образованию плесени и окислению, особенно в теплой и влажной среде.

В завершение, Андерсон порекомендовала замораживать мясные блюда и фарш после праздничных застолий, предупреждая о необходимости не оставлять их на столе или в холодильнике на длительное время до замораживания.