JAMA: Найдена опасная связь между добавлением соли в пищу и заболеваниями почек

Американские ученые из Тулейнского университета выявили новую опасность, связанную с употреблением соли. Исследование, результаты которого опубликованы в авторитетном медицинском журнале JAMA, показывает, что досаливание пищи может способствовать развитию хронических заболеваний почек.

Для анализа использовались данные 465288 человек, предоставленные Британским Биобанком. Ученые провели обширный сбор информации о здоровье участников и их пищевых привычках, в частности, сколько и как часто они добавляют соль в готовые блюда.

Результаты показали, что люди, регулярно досаливающие еду, чаще имеют повышенный индекс массы тела и показатели, указывающие на нарушения в работе почек. Особое внимание ученые уделили скорости клубочковой фильтрации - ключевому показателю, отражающему способность почек очищать кровь.

Кроме того, выявлено, что привычка досаливать пищу часто сочетается с другими факторами риска, такими как курение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания.

Заключение исследования тревожно: у лиц, регулярно добавляющих соль в пищу, риск развития хронических заболеваний почек на 11% выше, чем у тех, кто этого не делает. Хроническая болезнь почек характеризуется необратимыми изменениями в работе органа, ведущими к снижению его функции по очищению крови.