Профессор Ишевский решил назвать отличия импортных яиц от отечественных

Введение импортных яиц в Россию, целью которого является стабилизация рынка, привлекло внимание профессора и доктора технических наук Александра Ишевского. Он поделился своими знаниями о потенциальных различиях между импортированными и отечественными яйцами в интервью изданию «Доктор Питер».

Александр Ишевский, уважаемый эксперт в своей области, утверждает, что нет значительной разницы в питательной ценности между российскими и импортируемыми из Турции яйцами. Он подчеркнул, что хотя куриные, страусиные и перепелиные яйца различаются по размеру и содержанию макро- и микроэлементов, их пищевая ценность в плане белков и жиров почти идентична.

Тем не менее, Ишевский отметил, что вкус и цвет желтка импортных яиц могут отличаться. Он объяснил, что это зависит от рациона птиц. Например, турецкие яйца могут иметь рыбный привкус после термической обработки, если в корм курам добавлялось вторичное рыбное сырье. Кроме того, размер импортных яиц может отличаться от российских, так как в Турции и Азербайджане скорее всего не применяется категоризация по размеру.

Решение о ввозе 1,2 миллиарда яиц в Россию с 1 января по 30 июня текущего года было принято на фоне резкого подорожания продукта в стране. Как отметил министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев, импорт яиц должен способствовать снижению цен на данный продукт на внутреннем рынке.