Оливье, шуба и холодец: эксперт назвал сроки хранения праздничных блюд

Некоторые новогодние блюда имеют ограниченный срок годности, после которого их употребление становится небезопасным. Об этом рассказал доцент Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ) Дмитрий Быстров в интервью изданию URA.ru.

Эксперт пояснил, что салат оливье пригоден к употреблению всего два дня, поскольку в его составе есть яйца и майонез. Селедка под шубой сохраняет свои качества от трех до пяти дней, а холодец можно хранить в холодильнике столько же времени.

«Все эти блюда должны храниться исключительно в холодильнике, иначе срок их годности значительно сокращается», — подчеркнул Быстров.

Красная икра из открытой банки должна быть съедена в течение пяти дней. Винегрет следует употребить в пищу не позднее двух дней, причем хранить его нужно в герметичном контейнере, чтобы избежать окисления.

Одним из самых скоропортящихся продуктов специалист назвал мясо. Готовое блюдо из мяса нужно съесть в течение двух дней. Быстров также предостерег от длительного хранения мясных и рыбных продуктов, особенно если они не были должным образом приготовлены или находились при неподходящей температуре.