The Lancet: супермаркеты делают нас заложниками вредной пищи

Исследователи Мюнхенского технического университета под руководством известного диетолога Кристофа Бергманна поставили под сомнение влияние разнообразия ассортимента продуктов на выбор здоровой пищи. Их работа, опубликованная в авторитетном издании The Lancet, охватила анализ пищевых предпочтений 5000 жителей Германии в период с 2021 по 2024 годы.

Профессор Бергманн отметил, что расширение ассортимента продуктов не способствует отказу от вредных привычек питания. "Наше исследование показывает, что люди по-прежнему отдают предпочтение нездоровой пище, несмотря на доступность более полезных альтернатив", — заявил он.

Данные оказались тревожными: более половины респондентов (52%) регулярно покупают сладкие газированные напитки, а 91% ежедневно употребляют продукты с низкой питательной ценностью. Основным источником нездоровой пищи остаются крупные супермаркеты, где продажи калорийных снеков и полуфабрикатов в 3-5 раз выше, чем в заведениях быстрого питания.

Особое внимание вызвал вывод об отсутствии связи между доступностью супермаркетов и качеством питания. Правительственная программа Германии по улучшению торговой инфраструктуры в отдалённых регионах, на которую было потрачено 400 миллионов евро, не привела к значимым изменениям пищевых привычек населения.

Результаты исследования уже вызвали интерес Всемирной организации здравоохранения, которая планирует использовать полученные данные для создания новых рекомендаций по формированию здоровой продовольственной среды.