В РФ хотят ввести ГОСТ на роллы и суши для повышения качества продукции

В России обсуждается возможность введения государственного стандарта (ГОСТ) на роллы и суши. Эта инициатива была озвучена в Госдуме, и ее поддерживает ряд депутатов. Об этом пишут «Известия».

Глава комитета Госдумы по региональной политике Алексей Диденко направил предложение к главе Росстандарта Антону Шалаеву. Диденко считает, что внедрение единого стандарта для японских блюд позволит значительно улучшить их качество и безопасность. В настоящее время требования к таким продуктам определяются общими нормами для общественного питания, включая ГОСТ 31984-2012 «Услуги общественного питания. Общие требования». Однако, по мнению депутата, увеличение числа случаев массовых отравлений подчеркивает необходимость создания специальных стандартов, которые будут учитывать санитарные нормы, использование качественных ингредиентов и контроль за процессом приготовления.

Данная проблема становится особенно актуальной, так как морепродукты, используемые для приготовления суши и роллов, зачастую не подвергаются термической обработке. В декабре также сообщалось о планах внедрения ГОСТа на шаурму в 2025 году. Руководитель Роскачества Максим Протасов отметил, что ожидается разработка стандартов по принципам пищевой безопасности в сфере общественного питания. При исследовании образцов шаурмы в апреле эксперты выявили нарушения санитарно-эпидемиологических норм в 27 из 29 образцов.