Назван удивительный эффект томатов: как ликопин меняет метаболизм за неделю

На ежегодном саммите Американского физиологического общества были представлены новые данные о возможной роли ликопина, натурального пигмента томатов и арбузов, в борьбе с ожирением. Ликопин известен как мощный антиоксидант и противовоспалительное средство, которое содержится в красных фруктах и выпускается в форме пищевых добавок. Однако до сих пор влияние этих добавок на здоровье изучено недостаточно.

Группа исследователей из Северного государственного университета США сосредоточила внимание на вопросе, способен ли ликопин, получаемый из натуральных источников, предотвратить набор лишнего веса. Поводом для экспериментов послужили ранние данные о том, что эстрогены помогают рыбкам данио сохранять нормальный вес даже при переедании.

Поскольку ликопин воздействует на те же биохимические процессы, что и эстрогены, ученые провели серию опытов. Рыбкам давали жирную пищу, дополнительно обогащенную томатным экстрактом, эстрогенами или чистым ликопином. Результаты оказались неожиданными: томатный экстракт оказался эффективнее эстрогенов в защите от ожирения. При этом комбинация ликопина с эстрогенами позволила также снизить уровень сахара в крови.

Авторы исследования считают, что ликопин способен активировать работу печени и ускорять расщепление жиров, что объясняет столь быстрый эффект: изменения в метаболизме были заметны уже через неделю. По их мнению, даже минимальные корректировки рациона с добавлением томатов могут положительно сказаться на здоровье.

Следующим этапом ученые планируют изучить, как ликопин влияет на активность генов, связанных с воспалением и метаболизмом, а также сравнить действие разных сортов томатов.