Как выбрать черешню: эксперт назвал признаки идеальных ягод

Признаком качественной черешни является равномерный цвет ягод, отсутствие глянца и целостность поверхности. Об этом сообщил директор Института прикладной биотехнологии и пищевой инженерии им. академика РАН И.А. Рогова, доцент Университета Росбиотех Дмитрий Куликов.

По словам специалиста, главный ориентир при выборе свежей черешни — это состояние плодоножки. Она должна быть упругой и сохранять зеленый оттенок. Такие ягоды были собраны недавно и не подвергались длительному хранению. Если же поверхность плодов чрезмерно блестящая, это может свидетельствовать о том, что продукт подвергался неестественной обработке.

Наиболее экологически чистой, как отметил эксперт, считается черешня, выращенная в Краснодарском крае и Крыму. Там природные условия способствуют получению качественного урожая без применения большого количества агрохимии.

Рекомендации по употреблению черешни также дал Роспотребнадзор. Оптимальная порция для взрослого человека составляет 300–400 грамм за один прием пищи. Такой объем обогащает организм полезными веществами, не перегружая поджелудочную железу. Однако для людей с нарушениями обмена веществ или болезнями желудочно-кишечного тракта эта норма должна быть снижена. Им лучше употреблять черешню после основного приема пищи.

Хранить свежие ягоды необходимо в холодильнике при температуре около 0 градусов и влажности 90–95%. В таких условиях черешня сохраняет вкус и питательные свойства до семи дней.

Дмитрий Куликов подчеркнул, что черешня содержит уникальный набор антиоксидантов и витаминов, включая антоцианы, витамин С, калий и магний. Эти вещества положительно влияют на иммунитет и общее состояние организма.

Тем временем нутрициолог Маргарита Арзуманян напомнила, что при выборе клубники стоит ориентироваться на аромат и внешний вид. Ягоды с ярким запахом и зелёным хвостиком, как правило, обладают наилучшими вкусовыми качествами. Если хвостик вялый, то клубника уже утратила свою сладость.