Россельхознадзор сообщил о фальсификации кумыса в Башкортостане

С 17 по 19 ноября 2025 года специалисты отдела вирусологии и молекулярных исследований Башкирской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» провели исследования пищевой продукции на определение видовой принадлежности тканей животных. Об этом сообщили в Управлении Россельхознадзора по Республике Башкортостан.

В ходе лабораторных испытаний методом полимеразной цепной реакции был проанализирован образец кисломолочной продукции — кобыльего кумыса. Проверка проводилась на наличие ДНК крупного рогатого скота (Bos taurus) и ДНК лошади (Equus caballus). Согласно требованиям технического регламента Таможенного союза «ТР ТС 022/2011 — Пищевая продукция в части ее маркировки», все компоненты, входящие в состав продукта, должны быть указаны на этикетке.

Как установили специалисты, на маркировке исследованного образца было заявлено содержание кобыльего молока, однако его присутствие в продукте не выявлено. При этом изготовитель не указал наличие коровьего молока, хотя в ходе ПЦР-анализа в пробах была обнаружена ДНК крупного рогатого скота. Таким образом, результаты экспертизы свидетельствуют о фальсификации продукции.

Исследования проводились в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», а также нормативного документа, регламентирующего определение сырьевого состава. В Россельхознадзоре подчеркнули, что лабораторный анализ позволяет установить фактический состав продуктов и выявить компоненты, не заявленные производителем.