Ароматы Нового года: учёные раскрыли, почему они вызывают счастье — подробности

В преддверии зимних праздников особенно важным становится не только визуальное, но и ароматическое оформление пространства. Как отмечает кандидат медицинских наук, доцент кафедры госпитальной терапии Института клинической медицины Пироговского университета Евгений Таратухин, рождественские и новогодние запахи имеют не только культурную и традиционную ценность, но и научно обоснованное влияние на психоэмоциональное состояние человека.

Снижение светового дня, холод и слякоть традиционно сопровождают конец года, вызывая у многих апатию и снижение настроения. Ответом на это становится погружение в атмосферу праздника – со своими ритуалами, теплом, угощениями и, конечно же, запахами. На протяжении веков европейская культура формировала традицию связывать ароматы с зимними торжествами. Особенно устойчиво закрепились в сознании запахи специй, сладостей и цитрусов – теперь они неотъемлемая часть не только праздничного стола, но и парфюмерии.

Характерные ароматы сезона – корица, гвоздика, имбирь, мандарины – давно используются в индустрии духов. Однако в парфюмерии задействуются не сами эфирные масла, а химические соединения, отвечающие за ту или иную ноту. Например, гвоздике присущ эвгенол и его производные, а тёплый аромат корицы создаётся целым спектром веществ – от коричного спирта до альдегидов, придающих парфюму глубину и яркость.

Цитрусовые запахи во многом обязаны своим эффектом лимонену и цитралю – соединениям, которые дарят ощущение свежести. Именно они отвечают за ту самую нотку праздника, ассоциирующуюся с новогодними мандаринами.

Но восприятие этих запахов имеет не только культурную основу. Как подчёркивает Таратухин, с точки зрения традиционной медицины пряности и цитрусы обладают согревающим и терапевтическим эффектом. Например, в китайской медицине широко применяются корица, гвоздика и кожура мандарина как средство борьбы с холодом и спазмами. Имбирь, в свою очередь, активизирует кровообращение, согревает, но требует осторожности при сердечных заболеваниях. В ароматических смесях и духах он полностью безопасен, а его запах формируют терпены, линалоол и эвкалиптол.

Научные исследования подтверждают, что многие из ароматических соединений воздействуют на уровень нейромедиаторов в мозге. Они снижают активность ферментов, разрушающих серотонин и дофамин, способствуя расслаблению и улучшению настроения.

Дополняют рождественский букет запахи сладостей – ваниль, карамель, шоколад. Эти ноты создаются благодаря таким веществам, как ванилин, этилванилин и мальтол, который также содержится в свежей выпечке. В сочетании с пачулями ваниль образует аромат, схожий с какао-порошком.

Не стоит забывать и об аромате хвои – ели и сосны, которые стали обязательной частью новогоднего убранства. Их запах с высоким содержанием терпенов – пиненов, лимонена – традиционно ассоциируется с обновлением, очищением и защитой. Эти ноты берут начало в древних ритуалах и до сих пор вызывают у большинства ощущение уюта и волшебства.

Именно этот сложный, многослойный ароматический коктейль – от специй до хвои – помогает людям психологически адаптироваться к длинным зимним вечерам, создавая атмосферу уюта и надежды на лучшее в новом году.