В 2025 году среднему россиянину необходимо отработать порядка 25 минут, чтобы позволить себе порцию готового салата оливье. Такие данные приводит исследование потребительской панели «Ромир». Аналитики компании сравнили стоимость традиционных новогодних блюд с уровнем заработной платы по регионам, переведя цены в эквивалент рабочего времени.
Согласно подсчётам, на порцию «сельди под шубой» россиянин тратит уже больше — около 31 минуты труда. При этом жители столицы могут позволить себе праздничные салаты значительно быстрее. Благодаря более высокому уровню доходов, москвичи зарабатывают на порцию оливье всего за 11 минут, а на «шубу» — за 15 минут. Это в несколько раз меньше, чем требуется жителям других регионов.
Особенно заметна разница в Приволжском федеральном округе. Там на порцию оливье приходится тратить уже 37 минут рабочего времени, а на «сельдь под шубой» — все 44. Таким образом, трудовая стоимость новогоднего стола серьёзно варьируется в зависимости от региона и уровня доходов населения.