Фермы, сыр и мед: как Башкортостан привлекает туристов

Аналитики Центра устойчивого развития Россельхозбанка зафиксировали устойчивый рост агротуризма в Приволжском федеральном округе. По оценкам экспертов, Республика Башкортостан уверенно входит в число лидеров по количеству проектов и разнообразию форматов, формируя новые стандарты сельского туризма в регионе.

В последние годы поездки на фермы, участие в сборе урожая и мастер-классы по сыроварению стали заметной частью внутреннего туристического спроса. Как отмечают специалисты банка, в туристическом сезоне 2025 года поток гостей в Башкортостан увеличился на 40–45 процентов по сравнению с предыдущим годом. В 2026 году ожидается дополнительный прирост на уровне 20–25 процентов. Более умеренная динамика рассматривается как естественная стабилизация после резкого старта, а не как снижение интереса к направлению. При этом событийный календарь региона расширяется, новые хозяйства запускают туристические программы, а инфраструктура размещения постепенно усиливается.

Экономическая составляющая агротуризма также демонстрирует положительные показатели. По расчетам аналитиков, доля доходов от приема туристов в структуре выручки фермерских хозяйств составляет от 5 до 15 процентов. У комплексных проектов с размещением этот показатель может достигать четверти общего оборота. Рентабельность в отдельных случаях доходит до 40 процентов, а средний чек одной агропоездки оценивается примерно в 12 тысяч рублей.

Эксперты связывают успех региона с несколькими факторами. В их числе высокая концентрация фермерских хозяйств, богатое этнокультурное наследие и разнообразие туристических сценариев. Этнические программы, конные маршруты по предгорьям Урала, гастрономические фестивали, сыроварни и медовые хозяйства формируют комплексный продукт, рассчитанный на разные категории путешественников. Башкирские производители сыра и меда уже привлекают гостей не только из соседних областей, но и из других субъектов округа.

Отдельное внимание уделяется коротким форматам отдыха. Поездки выходного дня и семейные маршруты становятся драйвером стабильного спроса со стороны жителей Уфы и крупных городов ПФО, позволяя аграриям планировать загрузку на протяжении всего сезона.

Руководитель Центра устойчивого развития Россельхозбанка Наталья Худякова подчеркнула, что рынок вступил в новую фазу развития. По ее словам, туристы все чаще выбирают не просто отдых на природе, а полноценное погружение в сельскую жизнь с участием в производственных процессах. Такой формат, добавила она, отвечает современному запросу на иммерсивный опыт и позволяет регионам ПФО эффективно конкурировать за внимание внутреннего путешественника.