Цены на блюда в ресторанах РФ могут вырасти на 15–20% этой осенью

В российских ресторанах эксперты прогнозируют подорожание стоимости блюд этой осенью на 15–20 %. Об этом сообщает издание «Известия».

Уточняется, что такой прогноз связан с повышением цен на продовольствие, топливо, логистические услуги, что влияет и на ресторанный бизнес. В некоторых заведениях собираются исключать из состава блюд те ингредиенты, которые сильно подорожали. Отмечается, что один из вариантов реакции на ситуацию заключается в повышении цен только на те блюда, для приготовления которых используются подорожавшие продукты питания.

Издание сообщает, что, если за весь 2022 год цены в ресторанах повысились в среднем на 15–20 %, то только за июнь 2023 года они увеличились на 10 %. Уточняется, что с начала 2023 года стоимость как отечественных, так и иностранных продуктов возросла в среднем на 30 %.