Shot: Цены на сыр в России взлетят в 2024 году

Согласно недавнему сообщению Telegram-канала Shot, с начала января 2024 года россиян ожидает повышение цен на сыры. Ожидается, что стоимость твердых сортов, таких как «Российский» и «Гауда», увеличится примерно на 10%. Эксперты утверждают, что основными причинами роста цен являются удорожание логистики и повышение стоимости компонентов для производства сыров, что затрагивает как местные, так и импортные ингредиенты.

Известный сыровар Олег Сирота отмечает, что санкции и логистические проблемы оказывают значительное влияние на поставки ингредиентов. Если в 2022 году цена за килограмм твердых сыров колебалась в пределах 650-700 рублей, то к концу 2023 года она уже достигла 800 рублей. Прогнозируется, что к середине 2024 года цена может вырасти до 850-900 рублей за килограмм.

Особенно ощутимо подорожание коснется элитных импортных сортов сыра, таких как пармезан и камамбер. Стоимость этих сортов уже приближается к 2 тысячам рублей за килограмм, а к лету 2024 года ожидается рост цен на 15%. Сирота также прогнозирует, что к Новому году популярная сырная тарелка из десяти сортов сыра, которая сейчас стоит около 500 рублей, может подорожать до 600 рублей. По его мнению, в текущей ситуации 10-15% рост цен является оптимистичным сценарием, но не исключается и более значительное увеличение стоимости сыров в России в 2024 году.