Вкуснейшие рулетики из лаваша за 10 минут: сыр и творог внутри — хрустящая корочка снаружи

Рулетики из лаваша с сыром и творогом можно приготовить примерно за 10 минут: внутри получается горячая тягучая начинка, а снаружи — аппетитная хрустящая корочка. Для быстрого завтрака или перекуса понадобится всего несколько доступных продуктов.

Особенно удобен этот рецепт утром, когда нет времени долго стоять у плиты. Начинку не нужно предварительно обжаривать или тушить: достаточно смешать творог, сыр и яйцо, завернуть массу в тонкий лаваш и подрумянить рулетики на сковороде.

Что понадобится для рулетиков из лаваша

На 3–4 порции:

Тонкий лаваш — 200 г
Творог — 200 г
Твердый или полутвердый сыр — 200 г
Яйца — 2 шт. (примерно 100–120 г без скорлупы)
Растительное масло — 30 г

Для начинки хорошо подходит сыр, который плавится при нагревании. Можно взять гауду, российский или другой привычный полутвердый сорт. Если сыр достаточно соленый, дополнительно солить творог необязательно.

Как приготовить рулетики за 10 минут

Лаваш разверните на рабочей поверхности. Разрежьте его на прямоугольные полоски шириной примерно 6–7 см. Старайтесь делать заготовки одинакового размера — тогда рулетики будут равномерно обжариваться и аккуратно выглядеть при подаче.

Творог переложите в глубокую миску и разомните вилкой. Сыр натрите на крупной терке и соедините с творогом. Добавьте одно яйцо и тщательно перемешайте.

Оцените консистенцию начинки. Она должна легко распределяться по лавашу, но при этом не растекаться. Если творог сухой и масса рассыпается, можно добавить часть второго взбитого яйца. Остаток пригодится для смазывания рулетиков.

На край каждой полоски положите примерно 30–40 г сырно-творожной начинки. Сверните плотный рулет, стараясь закрыть края, чтобы расплавленный сыр оставался внутри.

Сковороду поставьте на средний огонь и добавьте растительное масло. Рулетики слегка смажьте яйцом и выложите на разогретую поверхность швом вниз.

Обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. Боковые стороны тоже можно ненадолго прижать к сковороде — так лаваш станет более хрустящим.

Как приготовить без обжаривания

Если не хочется использовать много масла, рулетики можно отправить в духовку. Разогрейте ее до 200 °C, застелите противень пергаментом и разложите заготовки швом вниз.

Сверху смажьте их оставшимся яйцом. Запекайте около 10–15 минут, ориентируясь на особенности духовки и степень подрумянивания лаваша.

Есть еще один практичный вариант — аэрогриль. Для него количество масла можно сократить до минимума, однако температуру и время приготовления лучше выбирать с учетом конкретной модели устройства.

Что добавить в начинку

Базовый рецепт удобно менять под продукты, которые уже есть в холодильнике. К творогу и сыру хорошо подходят укроп, зеленый лук или небольшое количество петрушки. Можно добавить мелко нарезанную ветчину либо заранее приготовленные грибы.

Со свежими помидорами стоит быть осторожнее: большое количество сока может размочить тонкий лаваш. Если хочется добавить томаты, лучше удалить водянистую сердцевину и нарезать плотную мякоть небольшими кубиками.

Готовые рулетики вкуснее всего сразу после сковороды или духовки. Пока они горячие, лаваш остается хрустящим, а расплавленный сыр внутри — мягким и тягучим. Такое блюдо удобно приготовить не только на завтрак, но и для быстрого перекуса, когда на полноценную готовку совсем нет времени.