На Ozon нашли замену кофе из кофейни: китайская арабика — и в чашке мягкий ореховый вкус без резкой кислинки

На Ozon нашли замену привычной арабике из кофейни: китайский кофе «Симао Меллоу» привлекает мягким орехово-карамельным вкусом и умеренной кислотностью. Это 100% арабика из провинции Юньнань, которую можно попробовать и с молоком, и без добавок.

Чем интересен китайский кофе «Симао Меллоу»

Кофе из Китая пока остается для многих необычным выбором: гораздо привычнее видеть на пачках Бразилию, Колумбию или Эфиопию. Однако в китайской провинции Юньнань выращивают арабику, и местное зерно постепенно становится заметнее среди любителей кофе.

Один из таких вариантов — «Китай Симао Меллоу» от петербургского обжарщика Neva. Согласно характеристикам производителя, это 100% арабика разновидности Катимор из региона Симао. Используется мытая обработка и средняя степень обжарки.

Такой кофе прежде всего может заинтересовать тех, кто не любит яркую фруктовую кислотность и предпочитает более спокойную чашку.

Орехи, карамель и какао: каким получается вкус

Во вкусовом профиле «Симао Меллоу» заявлены орехи, яблоко, карамель и какао. Также в описании встречаются фруктовые и ванильные оттенки. В результате чашка должна получаться достаточно мягкой и понятной даже человеку, который не привык разбирать кофе на десятки вкусовых нот.

При этом дескрипторы на упаковке не следует воспринимать буквально. Если производитель указывает «орехи» или «карамель», это не означает добавление ароматизаторов и не гарантирует вкус орехового десерта. Так специалисты описывают естественные оттенки, которые можно почувствовать в напитке.

Восприятие зависит от температуры воды, помола, рецепта, способа приготовления и даже того, насколько человек привык различать вкусовые нюансы кофе.

Есть тонкость и с обещанием чашки «без кислинки». В развернутом описании акцент сделан на отсутствии выраженной кислотности, однако среди характеристик кислотность обозначена как средняя. Поэтому правильнее говорить не о полном отсутствии кислинки, а о более спокойном вкусовом профиле.

С молоком вкус может раскрыться иначе

Производитель рекомендует этот кофе в том числе для молочных напитков. Однако первую чашку разумнее попробовать без сиропов и большого количества молока. Так легче понять характер самого зерна.

Для следующей порции можно добавить немного молока или сливок. Ореховые, карамельные и какао-оттенки обычно хорошо сочетаются с молочной основой и могут восприниматься более округло.

В одном из отзывов покупательница Мадина отметила приятное послевкусие и умеренную крепость напитка. Но отзывы стоит воспринимать именно как личные впечатления: одинаковое зерно в разных кофеварках способно дать заметно отличающийся результат.

Сколько кофе нужно на одну чашку

Здесь заголовочную фразу про «пару зерен» буквально воспринимать не стоит. Для нормальной чашки кофе потребуются не два-три зерна, а полноценная порция.

Для фильтр-кофе распространенной отправной точкой считается около 60 г кофе на 1 л воды. Соответственно, для чашки объемом 200 мл потребуется примерно 12 г молотого зерна.

Для турки, рожковой кофеварки или автоматической кофемашины пропорции будут другими. Если хочется сравнить «Симао Меллоу» с привычной арабикой, лучше использовать одинаковое количество зерна, воды и один способ приготовления.

Что проверить перед заказом на Ozon

Искать стоит не просто «кофе Симао», а полное название продукта и обжарщика. У производителя встречаются упаковки по 250 г, 500 г и 1 кг, поэтому при сравнении цен важно учитывать массу пачки.

Перед покупкой также стоит посмотреть на продавца, дату обжарки, состояние упаковки и формат продукта — зерно или конкретный помол. Если дома нет кофемолки, покупка кофе в зернах потребует дополнительного оборудования.

Для первого знакомства практичнее взять пачку 250 г. Этого достаточно для нескольких приготовлений и экспериментов с пропорциями. А уже после можно решить, способен ли китайский кофе с орехово-карамельным профилем заменить привычную чашку из кофейни.

Материал не является рекламой.