Вкуснейший кофе нашли в «Пятерочке»: внутри итальянская смесь — в чашке раскрываются цитрусовые ноты

Хороший кофе в зернах в «Пятерочке» не обязательно искать среди самых заметных упаковок. Смесь Jubiläum легко пропустить на полке, однако ее вкусовой профиль обещает интересное сочетание мягкости, цитрусовых оттенков и цветочного аромата.

Что представляет собой кофе Jubiläum

Jubiläum — зерновая смесь средней обжарки, произведенная в Италии. В составе сочетаются арабика и робуста, поэтому ждать от нее вкуса чистой 100-процентной арабики не стоит. Зато такое сочетание обычно позволяет получить баланс между ароматикой, насыщенностью и плотностью напитка.

Главная особенность смеси — относительно мягкий вкусовой профиль. В чашке могут проявляться легкая сладость, цитрусовая свежесть и деликатные цветочные оттенки. Средняя обжарка здесь тоже имеет значение: она не должна так сильно перекрывать исходную ароматику зерна жареными и горькими нотами, как более темная.

При этом надписи о цитрусовых или цветочных оттенках не означают, что в кофе добавлены лимон, апельсин или ароматизаторы. Так описывают естественные вкусовые ассоциации, которые могут возникать при дегустации.

Поэтому Jubiläum способен заинтересовать тех, кому не нравится чрезмерно горький и тяжелый кофе. С молоком характер напитка меняется: кислотность воспринимается мягче, а сама чашка становится более округлой и сливочной.

Как приготовить зерна, чтобы не испортить вкус

Даже удачная смесь может показаться посредственной при неправильном приготовлении. Один из главных принципов — молоть зерна непосредственно перед завариванием. После помола площадь контакта кофе с воздухом резко увеличивается, поэтому ароматические соединения теряются быстрее.

Для эспрессо можно начать с привычных настроек кофемолки, а затем ориентироваться на вкус. Если чашка получилась водянистой и чрезмерно кислой, можно попробовать более мелкий помол или увеличить экстракцию. Если появилась грубая горечь и неприятная сухость, помол стоит немного увеличить либо сократить время приготовления.

Менять сразу несколько параметров не нужно. Гораздо проще корректировать по одному — например, сначала помол, а уже затем количество кофе или время пролива. Так легче понять, что именно изменило результат.

Jubiläum можно приготовить как в автоматической, так и в рожковой кофемашине. Подойдет смесь и для фильтр-кофе, однако для такого способа потребуется более крупный помол.

Эксперты Specialty Coffee Association отмечают важность не только самого зерна, но и воды, температуры, пропорций и параметров экстракции. Поэтому одна и та же пачка кофе действительно способна дать заметно отличающийся результат в разных кофемашинах.

Где хранить открытую пачку

Покупка хороших зерен — только половина дела. Воздух, свет, влага и высокая температура постепенно ухудшают аромат кофе. Открытую упаковку лучше плотно закрывать и держать в сухом темном шкафу вдали от плиты, батареи и солнечных лучей.

Если пакет невозможно надежно закрыть, зерна можно пересыпать в герметичную непрозрачную емкость. А вот хранить кофе рядом с сильно пахнущими специями и продуктами нежелательно.

Стоит ли покупать Jubiläum

В первую очередь смесь может заинтересовать любителей мягкого кофе без доминирующей жареной горечи. Цитрусовые и цветочные оттенки способны сделать привычную утреннюю чашку интереснее, причем зерна подходят и для эспрессо, и для молочных напитков.

Но ожидать, что каждый почувствует заявленные ноты одинаково ярко, не стоит. На восприятие влияют вода, свежесть помола, кофемашина, рецепт и индивидуальная чувствительность к кислотности и ароматам.

Поэтому невзрачная упаковка Jubiläum — не повод проходить мимо. Если хочется попробовать итальянскую смесь с умеренной обжаркой и более деликатным характером, оценивать ее лучше не по дизайну пачки, а по тому, что получилось непосредственно в чашке.

Материал не является рекламой.