Набейте морозилку 7 продуктами к Новому году: эти покупки лучше сделать заранее — до декабрьского ажиотажа

Часть продуктов для новогоднего стола необязательно покупать в последние дни декабря. Мясо, рыбу, масло, сыр и другие продукты можно приобрести заранее и заморозить. Такой запас поможет сократить список срочных покупок перед Новым годом и избежать очередей.

1. Мясо и птица

Утка, гусь, индейка, свинина и говядина подходят для заблаговременной покупки, если дома есть достаточно места в морозильной камере. Особенно удобно заранее приобрести основной продукт для горячего блюда: перед праздником останется только правильно его разморозить и приготовить.

Перед заморозкой мясо следует разделить на необходимые порции, промокнуть лишнюю влагу и герметично упаковать. Чем меньше воздуха останется внутри упаковки, тем ниже риск подсыхания поверхности и появления так называемого морозного ожога.

2. Рыба

Семга, форель, судак и другая рыба также могут отправиться в морозильник задолго до приготовления. Тушки удобно хранить целиком, а крупную рыбу — разделанной на стейки или филе.

Порционные куски лучше сначала разложить отдельно, заморозить, а затем переложить в герметичный пакет. Так они не превратятся в один большой смерзшийся пласт.

3. Сливочное масло

Еще один продукт для новогоднего запаса — сливочное масло. Оно пригодится для выпечки, бутербродов, кремов, гарниров и горячих блюд.

Заводскую упаковку можно дополнительно поместить в пакет или контейнер, защищающий продукт от посторонних запахов. Размораживать масло удобнее постепенно в холодильнике.

4. Сыр

Если сыр предназначен для пиццы, запеканки или горячих закусок, его можно заранее натереть и разделить на небольшие порции. Это одновременно освобождает время во время предпраздничной готовки.

После размораживания структура некоторых сыров способна измениться, поэтому такой способ особенно хорош именно для продукта, который впоследствии пройдет термическую обработку.

5. Красная икра

С икрой ситуация сложнее. Заморозка способна повлиять на структуру икринок, поэтому сначала следует изучить рекомендации производителя на конкретной упаковке. Если продукт допускается замораживать, его лучше распределять небольшими порциями, чтобы не подвергать весь запас повторным температурным перепадам.

При этом покупать икру заранее вовсе не обязательно ради заморозки: закрытый продукт можно хранить строго в соответствии с указанными производителем условиями и сроком годности.

6. Морепродукты

Креветки, кальмары и мидии пригодятся для салатов, пасты и горячих закусок. Замороженные морепродукты разумнее сразу покупать в таком количестве, которое семья действительно использует за праздники.

Если большая упаковка уже открыта, содержимое можно распределить по небольшим пакетам. Это позволит доставать ровно столько продукта, сколько требуется для конкретного блюда.

7. Тесто и ягоды

Седьмую позицию можно отвести заготовкам для десертов и закусок. Слоеное, дрожжевое и песочное тесто позволяет быстро приготовить тарталетки, пироги или небольшую выпечку. Однако условия заморозки домашнего теста зависят от его состава.

Ягоды также пригодятся для новогодних десертов и соусов. Клюкву, бруснику или вишню удобно сначала заморозить одним слоем, а после затвердевания пересыпать в пакет.

Почему часть покупок стоит сделать заранее

Финансист, доцент Финансового университета при Правительстве РФ Дмитрий Морковкин ранее отмечал в беседе с Rambler Финансы, что перед праздниками могут дорожать востребованные продукты, включая масло, сыр, икру, морепродукты, деликатесы и сладости. Поэтому товары с подходящими сроками хранения имеет смысл приобретать заблаговременно.

При этом ранняя закупка дает экономию только в том случае, если продукты действительно будут использованы. Покупать лишнее исключительно из-за ожидания роста цен невыгодно: выброшенная еда сведет потенциальную экономию к нулю.

Для длительного хранения замороженных продуктов обычно используют температуру около минус 18 градусов. Мясо и рыбу безопаснее размораживать не на кухонном столе, а в холодильнике. Поэтому за день до приготовления нужную упаковку можно переложить из морозильной камеры на нижнюю полку.

В результате в последние дни декабря останется докупить в основном свежие овощи, зелень, хлеб и другие скоропортящиеся продукты. А мясо, рыба, масло, сыр, морепродукты и заготовки для выпечки уже будут ждать своего часа — без необходимости штурмовать магазины накануне Нового года.