Вкуснейшие оладьи с тунцом по-корейски: необычное блюдо из простых ингредиентов — всего за 15 минут

Корейские оладьи с тунцом можно приготовить примерно за 15–20 минут из самых обычных продуктов. Консервированный тунец, яйца, овощи и сыр превращаются на сковороде в сочные оладьи с румяной корочкой — простой вариант быстрого ужина или сытной закуски.

По принципу приготовления блюдо напоминает корейские жареные оладьи и небольшие котлетки, где начинка соединяется с яйцом и небольшим количеством муки. Главное преимущество рецепта — не нужно отдельно готовить тесто или долго обрабатывать продукты.

Почему оладьи получаются сочными

Основой станет консервированный тунец в собственном соку. Он дает выраженный вкус и хорошо сочетается с зеленым луком, чесноком и овощами. Чеддер при нагревании плавится и делает середину нежнее, а яйца и мука связывают все ингредиенты.

Есть и небольшой кулинарный секрет: овощи стоит нарезать как можно мельче. Тогда оладьи не будут разваливаться при переворачивании, а начинка приготовится равномерно.

Ингредиенты на 6–8 оладий

Консервированный тунец в собственном соку — 200 г, репчатый лук — 30 г, морковь или сладкий перец — 30 г, зеленый лук — 15–20 г, чеснок — 8–10 г, сыр чеддер — 30 г, яйца — 2 шт. (около 100 г без скорлупы), пшеничная мука — 35–40 г, соль — 2–3 г, черный молотый перец — 0,5–1 г, растительное масло для жарки — 15 г.

Если тунец достаточно соленый, количество соли лучше уменьшить.

Как приготовить корейские оладьи с тунцом

Сначала слейте жидкость из банки с тунцом. Рыбу переложите в миску и разомните вилкой, но не превращайте в однородное пюре — небольшие кусочки сделают текстуру интереснее.

Репчатый лук и морковь либо сладкий перец нарежьте очень мелкими кубиками. Чеснок измельчите, зеленый лук нарежьте тонкими колечками. Чеддер натрите на мелкой или средней терке.

Соедините в глубокой миске тунец, овощи, чеснок, зеленый лук и сыр. Добавьте яйца, 35–40 г муки, соль и черный перец. Тщательно перемешайте.

Получившаяся масса должна быть достаточно густой и сохранять форму на ложке. Если тунец оказался слишком влажным и смесь растекается, можно добавить еще 5–10 г муки.

Как правильно жарить

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Выкладывайте рыбную массу столовой ложкой, формируя небольшие круглые оладьи толщиной около 1–1,5 см.

Обжаривайте примерно 2–3 минуты с первой стороны. Когда снизу появится золотистая корочка, аккуратно переверните и готовьте еще 2–3 минуты.

Слишком сильный нагрев здесь не нужен. Кулинарные авторы часто рекомендуют для подобных изделий умеренный огонь: так поверхность успевает подрумяниться, а яично-рыбная масса равномерно прогревается внутри.

После жарки переложите оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать избыток масла.

С чем подавать

Есть корейские оладьи с тунцом лучше горячими, пока сыр внутри остается мягким. В качестве дополнения подойдет рис, картофель, овощной салат или свежие овощи.

Можно приготовить простой соус из 20 г соевого соуса, 10 г рисового или яблочного уксуса и 5 г сахара. Для легкой остроты добавьте немного хлопьев чили.

Есть и другой вариант подачи: положите горячую оладью в небольшую булочку вместе с листьями салата и свежими овощами. Получится необычный домашний бургер.

Рецепт удобен еще и тем, что состав легко менять. Морковь можно заменить сладким перцем, чеддер — другим хорошо плавящимся сыром, а количество чеснока и зеленого лука подобрать по вкусу. В результате из одной банки тунца за считанные минуты получается полноценное горячее блюдо для домашнего стола.