Новогодняя закуска «Елочки» с красной икрой: всего 5 минут — и эффектное блюдо готово к подаче

Новогодняя закуска «Елочки» с красной икрой готовится примерно за 5 минут, а выглядит так, словно над ней пришлось долго работать. Зеленый шпинатный крем, хрустящие крекеры и яркие икринки превращают простые продукты в эффектное украшение праздничного стола.

В новогоднем меню особенно удобны блюда, которые можно собрать непосредственно перед приходом гостей. Не нужно долго стоять у плиты, запекать или жарить продукты: для этой закуски достаточно измельчить ингредиенты блендером и сформировать небольшие съедобные «елочки».

Еще одно преимущество рецепта — привычные бутерброды с красной икрой получают совершенно новую подачу. Зеленый цвет шпината создает праздничный контраст с красной икрой, поэтому закуска хорошо смотрится даже без сложного декора.

Ингредиенты на 10–12 порций

Для приготовления понадобятся:

пастообразный творог — 170 г;

крекеры — 250 г;

майонез — 30 г;

красная икра — 30–40 г;

свежий шпинат — 70 г;

соль — 1–2 г.

Лучше выбирать нейтральные или слегка соленые крекеры без выраженных ароматизаторов. Творог желательно брать мягкий и однородный: зернистый продукт сложнее превратить в гладкий крем и выдавить через кондитерскую насадку.

Как приготовить закуску «Елочки»

Сначала тщательно промойте шпинат и обязательно обсушите листья. Лишняя вода здесь не нужна: из-за нее творожная масса может стать слишком жидкой и перестанет держать форму. Крупные листья можно предварительно порвать руками.

Переложите шпинат в чашу блендера, добавьте 170 г творога, 30 г майонеза и щепотку соли. Измельчайте продукты до получения максимально однородного зеленого крема. Если масса получилась слишком мягкой, можно добавить еще немного творога.

Переложите шпинатную основу в кондитерский мешок с фигурной насадкой. При его отсутствии подойдет обычный плотный пищевой пакет: наполните его кремом и аккуратно срежьте небольшой уголок.

Разложите крекеры на большом плоском блюде. На каждый выдавите творожно-шпинатную массу по спирали снизу вверх, постепенно уменьшая диаметр. Так получится форма миниатюрной елочки.

Последний этап — красная икра. Разложите по поверхности каждой «елочки» несколько икринок, имитируя новогодние украшения. При желании верхушку можно дополнить маленькой звездочкой, вырезанной из сладкого перца.

Как сохранить крекеры хрустящими

Кулинарный технолог или опытный повар обратил бы внимание на важную деталь: закуски на крекерах желательно собирать непосредственно перед подачей. Влага из творога, майонеза и шпината постепенно переходит в сухую основу, поэтому со временем печенье теряет характерный хруст.

Сам шпинатный крем при этом удобно приготовить заранее и убрать в холодильник в закрытой емкости. Перед застольем останется разложить крекеры, сформировать «елочки» и добавить икру. Такая последовательность заметно экономит время.

Новогодние «Елочки» с красной икрой подойдут тем, кто ищет быструю холодную закуску без выпечки и долгой подготовки. Всего несколько ингредиентов — и на столе появляется блюдо, которое одновременно выполняет роль угощения и праздничного декора.